Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. Recommandé par le Guide Michelin du Québec en 2025, l’établissement devient un incontournable en Estrie

« Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie,
de la graine, à la racine, à la feuille. »
- La cheffe Isabelle Charest

Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel

« C’est important pour nous de garder notre ADN de bar à vin. »
- Les propriétaires, Raphael Rioux & Charlie Abran Frechette